2014 yılında beslenme ve diyet mesleğine gönül veren Şafak, Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden şeref öğrencisi olarak mezun olmuştur. Diyetisyen ünvanının yanı sıra beyin antrenörü, profesyonel yaşam koçu ve emzirme danışmanı olması; beslenmeyi fizyolojik, psikolojik, sosyolojik olmak üzere birçok açıdan değerlendirerek kişilere sürdürülebilir sağlıklı beslenmeyi benimsetmesindeki en büyük sebeptir. Eğitim hayatı boyunca mesleğin duayenleri ve klinik başarıları ile tanınan birçok hastanede edindiği deneyimlerle Begüm Defne Şafak Beslenme Danışmanlık Merkezi’ni kurmuştur. Sektörünün önde gelen firmalarında kurumsal beslenme danışmanlığı vermiştir ve vermeye devam etmektedir. Eğitim vakıfları, ilk ve orta öğretim kurumlarında sıklıkla seminer ve eğitimler düzenlemektedir. Halen Acıbadem Üniversitesi’nde yüksek lisans programında akademik eğitimine devam etmektedir. Dijital iletişim kanallarında gelişmiş mutfak becerileri ile lezzet ve sağlığı birleştiren tarifleri de önemli bir yol göstericidir.