Son yıllarda vegan ürünler market raflarındaki yerini alırken hayvansal gıdalara alternatif ürünlere karşı da ilgi gün geçtikçe artıyor. Bu alternatif ürünlerden birisi de badem sütü! Evde kendi badem sütünüzü yapmak hem çok kolay, hem de sütünüze hiçbir katkı maddesi katılmadığından emin olmak için harika bir yoldur. Ayrıca sabah kahvaltılarınızı çeşitlendirmek için de harika bir seçim olacaktır!

Eğer laktozsuz ve vegan bir beslenme tarzının ihtiyaçlarınıza daha uygun olduğunu düşünüyor ama inek sütünden badem sütüne geçiş konusunda bazı tereddütler yaşıyorsanız gelin badem sütünün ne olduğuna ve yararlarına hep birlikte bakalım!

İlgini çekebilir: Her Yönüyle Vegan Beslenme: Yararları, Dikkat Edilmesi Gerekenler, Alternatif Gıdalar

Badem sütü nedir? Faydaları nelerdir?

Badem sütü, inek sütünün bitki bazlı bir alternatifidir. Yulaf ya da kenevir sütüne benzer olarak su ve bademin karışımından elde edilir. Tadı mandıra sütüne pek benzemese de protein, kalsiyum, fosfor ve E vitamini içeriğiyle oldukça besleyicidir.

Badem sütünün başlıca malzemesi su olduğundan, tatlandırılmamış formu sağlıklıdır. Ama sağlıklı kelimesinin kişinin besin ihtiyacına göre değişiklik gösterebileceğini unutmamak gerek. Eğer kilonuzu kontrol etmek istiyorsanız badem sütü iyi bir seçim olacaktır. Tatlandırılmamış hali geleneksel inek sütüne göre daha az kalori barındırır.

Badem sütü besin değerleri:

• Kalori: 36.6
• Yağ: 2.68 g
• Sodyum: 173 mg
• Karbonhidrat: 1.42 g
• Şeker: 0 g
• Protein: 1.44 g
• Kalsiyum: 481 mg

(Bu değerlerde 1 bardak tatlandırılmamış badem sütü baz alınmıştır.)

İlgini çekebilir: Evde Kaldığımız Süre Boyunca Beslenmemizde Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Yararları nelerdir?

Diğer bitki bazlı sütlere kıyasla badem sütü, E vitamini başta olmak üzere vitamin açısından oldukça zengin bir besindir. Kalori ve şeker oranı düşükken kalsiyum oranı oldukça yüksektir. Hayvansal gıdalara alerjisi olan ve laktoz intoleransına sahip kişiler için lezzetli ve güvenli bir seçenektir. 

Tabii ki yararlarının yanı sıra her şeyde olduğu gibi fazla tüketilmemesi gerekir. Besin değeri zengin olsa da bademin yağlı bir tohum olduğunu unutmamak gerek. Fazla tüketildiği takdirde, vücutta yağ olarak depolanacaktır.

İlgini çekebilir: “Sağlıklı Besleniyorum Ama Kilo Veremiyorum”Diyenlerin Dikkat Etmesi Gereken 9 Madde

Malzemeler:

1 su bardağı çiğ badem

3 su bardağı su

İsteğe bağlı olarak şunları da ekleyebilirsiniz: 

3 adet soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış hurma

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı vanilya

Nasıl yapılır?

1. Bir su bardağı bademi 8 ila 12 saat arasında suyun içerisinde bekletin.
2. Yumuşamış bademlerin kabuklarını soyun.
3. Bademleri ve suyu 1 dakika boyunca ya da pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. (Eğer hurma kullanıyorsanız içerisine hurmayı da ekleyin.)
4. Geniş bir kap alın ve ince bir süzme bezi veya tülbent yardımıyla blenderdaki karışımı bezden geçirerek süzün.
5. Eğer biraz aromalı olmasını istiyorsanız içerisine tarçın ve vanillayı da ekleyebilirsiniz.
6. Ve badem sütünüz hazır! Buzdolabında 4 güne kadar saklayabilirsiniz.

Eğer sütünüzün daha yoğun olmasını istiyorsanız daha fazla badem kullanabilirsiniz. Artan badem tortusunu da badem unu yaparak kurabiye ve keklerinizde kullanabilirsiniz.